Ако търсите сладък и в същото време изразителен вкус, струва си да посегнете към кокоса. Този плод припомня топли страни, релакс и забавление и от много години предимствата му се използват в кулинарията. Благодарение на него можете да получите необичайни вкусови ефекти. По-долу е предложение на Кей Робъртсън, познат от сериала на канала „Династия на драконите“ за торта с кокосов крем.
Съставки за пълнежа:
- 250гр масло или маргарин
- 200-250гр захар
- 2/3 чаша пшенично брашно
- 1,3 литра мляко
- 1 пакет кокосови стърготини (250 г)
- 6 големи яйца
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 2 кратки основи
Съставки за безе:
- 6 протеина от големи яйца
- 1 чаша захар (155гр)
- 1-6 чаени лъжички екстракт от ванилия
Подготовка на пълнежа:
Варете водата, в която да разтопите маслото. Добавете захарта, брашното и солта. Изсипете млякото в тенджерата. Сварете всичко, докато масата стане твърда. Това може да отнеме до 30 минути. Когато масата заври, смесете жълтъците в подготвена чиста купа. Вземете го бавно - това ще ги накара да се готвят по-бавно. След това ги добавете към кипящата маса. Увеличете котлона, разбъркайте и гответе за около минута. Свалете тенджерата от огъня. Добавете екстракт от ванилия и кокосови люспи (не забравяйте да поръсите 1 чаша отгоре). Изсипете приготвената маса в предварително приготвените основи за сладкиши за кратко.
Подготовка на безе:
Загрейте фурната до около 140 градуса. Разбийте отделения яйчен белтък от жълтъците с миксер за около 3-4 минути, докато получите твърда пяна. Можете да добавите щипка сол, за да постигнете желания ефект по-бързо. Докато бъркате, бавно добавете ваниловия екстракт и захарта към белтъците. Когато масата на безе е готова, поставете я равномерно върху тестото. Сложете тестото във фурната и го оставете в него, докато меренгите станат кафяви. Накрая поръсете цялото с кокосови стърготини. Приятен апетит! :)