Есента наближава неумолимо, а с нея и времето за приготвяне на консерви със затворени летни аромати. Ако търсите нови идеи за кисели краставички, опитайте ароматизирани спиртни оцети, произведени от Wytwórcza Spółdzielnia Pracy "Społem". Те ще подчертаят вкуса на горските деликатеси и ще ги запазят правилно.
Според традиционните рецепти най-добрите маринати се правят с 10% спирт или 6% по-мек оцет. Пропорциите в случай на туршия от 10% оцет са прости: за 1 килограм гъби - чаша оцет, чаша вода, супена лъжица сол, супена лъжица захар, 5-6 зърна люта подправка,
За да подсили аромата, класическият спиртен оцет може да бъде заменен с ароматизиран.
Интересно предложение е 6% спиртен оцет, ароматизиран с естрагон или копър. Смелите могат да опитат и маринатата с добавяне на оцет с аромат на чесън .
Когато приготвяме туршия на базата на тази по-мека, на килограм гъби се нуждаем от: 200 мл вода, 300 мл оцет, 1,5 супени лъжици захар, 1 чаена лъжичка сол и необходимите подправки. 0-12 пиперки, 3 дафинови листа.
Как да си направим марината?
Варете вода с подправки, сол и захар за 10-12 минути, след това налейте оцета и донесете до кипене. Да не забравяме за пастьоризацията! Полулитровите буркани с гъби трябва да се варят около 30 минути. Важното е, че не забравяйте да използвате умереност при добавяне на оцет към туршията - силно оцетните гъби губят аромата си.
Цена:
- 10% спиртен оцет - 2,09 PLN / 0,5л
- 6% спиртен оцет (копър, естрагон, чесън) - 2,49 PLN / 0,2л