Представяме ви в 13 прости стъпки как да направите вкусна торта с мая с глазура. Рецепта точно навреме за великденската трапеза!
Съставки:
брашно (60 dag)
мляко (1,5 чаши)
захар (20 dag)
яйчен жълтък (8-10 броя)
масло (12 dag) (половин кубче)
мая (4 г) сол (1 щипка)
лимонова кора (цял лимон)
портокалова кора (от целия портокал)
лимонов аромат за торти (няколко капки)
пудра захар (1 чаша)
ром (1 супена лъжица)
лимонов сок (1-2 с.л.)
Етап 1
Загрейте малко млякото. Маята изсипете 3 супени лъжици топло мляко, добавете чаена лъжичка захар, разбъркайте, оставете настрана. Млякото не трябва да е горещо. За предпочитане при телесна температура.
Стъпка 2
Разбийте жълтъците с останалата захар и щипка сол. Според мен е доста важно да се каши за около 10 минути, докато масата наистина е пухкава.
Стъпка 3
Добавете маслото към топлото мляко, за да се разтопи. Ако млякото е твърде топло, то трябва да се охлади, преди да го добавите към тестото.
Стъпка 4
Постепенно добавете брашното, млякото с маслото (леко затоплено) и квасът към смлените жълтъци. Постепенно добавете съставки, като непрекъснато бъркате.
Стъпка 5
Добавете лимонова и портокалова кора и аромат.
Стъпка 6
Омесете внимателно, докато тестото не остане под ръка. Тортата обаче ще бъде доста рядка и трябва да бъде. Отнема около 15 - 20 минути.
Стъпка 7
В края на кашата прибавете настърганите стафиди.
Стъпка 8
След това поставете тестото на топло място, покрийте го с ленена кърпа и изчакайте да се удвои по размер. Тестото ще втаса за около 2-3 часа.
Стъпка 9
Междувременно омазнете тортата много добре и ги поръсете с брашно. Много масло улеснява изваждането на тестото.
Стъпка 10
Когато тестото се удвои по размер, го омесете още веднъж с ръка и го прехвърлете в две големи форми за кекс. Тестото трябва да е 1/3 от височината на формата. Тестото наистина се вдига много и ако има твърде много от него, ще изтече от формата.
Стъпка 11
Поставете тестото отново на топло, докато тестото не се издигне до цялата височина на тигана. Сложете в предварително загрята фурна и печете 40 минути на 175 ° C. (след 20 минути изключете горната част на фурната и включете само дъното!)
Стъпка 12
Извадете бебето от фурната, оставете го във формата за още 10 минути, след което го извадете.
Стъпка 13
Разбийте всички съставки от черешката в равномерна паста, украсете бебето. Отделете, за да оставите замръзване да се втвърди. Можете да украсите върху чинията, на която ще сервираме. Аз лично предпочитам да оставя излишната обледеняване да се откача от багажника на телта. Ако предпочитате лимоновата глазура, можете да добавите лимонов сок вместо вода или ром.
Приятен апетит :)