Какво ни кара да прекратим храненето? Сигурен ли сте, че се чувства пълноценен? Учудващо е, но не е задължително! Вижте какво можете да научите от книгата „Безгрижно хранене“ на Брайън Уасинк!
Четенето на тази книга ни дава съвсем различен поглед върху храната. А именно през призмата на решенията. По-точно през призмата на над 200 решения, защото има около толкова много възможности за избор какво ядем или отричаме всеки ден.
Книгата „Безгрижно хранене“ е сборник от поредица от изследвания върху културата и начина на хранене. Резултатите на много от тях са провокиращи мисълта.
Бихте ли яли стари пуканки?
Ако просто възкликнахте „Разбира се, че не!“, Още повече ще се изненадате от резултатите от експеримента. Оказва се, че по време на филма, когато вниманието ни е фокусирано върху дейност, различна от яденето, ние не обръщаме особено внимание на това, което ядем и най-вече на какво количество.
Групата респонденти (разбира се, не бяха информирани, че участват в експеримента) получиха безплатна кутия пуканки и напитка за билет, закупен в кино в Чикаго за филма „Час на отмъщението“ . Причината е, че пуканките са били приготвени 5 дни по-рано, така че не са особено пресни ... Половината от анкетираните са получили пуканките в кутии със среден размер, а останалите в големи кутии.
По време на филма повечето от анкетираните слагат опаковката, след като опитаха пуканките, но след няколко минути отново посегнаха към нея. След приключването на експеримента и претеглянето на кутиите се оказа, че хората, които ядат от средни по големина кутии, ядат средно 61,1 г пуканки, докато потребителите, които имат големи кофи - с повече от половината, 93,5 г, което прави разлика колкото 173 ккал.
Когато намеренията бяха разкрити и участниците бяха информирани, че някои от тях са получили по-големи кутии (визуалната разлика към средствата не се забелязва), всички отрекоха, че са в групата, която консумира повече от солената закуска.
Анкетираните бяха убедени, че самите те могат да усетят момента, когато се почувстват пълни. Оказва се обаче, че колко ядем, зависи от много фактори - средата, филма, който отвлича вниманието, други зрители, които ядат пуканки или просто ритуала с консумацията на пуканки в киното.
Извод: ако давате на хората много храна, те ще ядат много! Дори ако това е петдневен плесенясен пуканки.
Самонапълваща се чиния за супа
Друг експеримент, проведен от автора на книгата, заедно с Джим Пейнтър и Джил Норт, води до подобни изводи.
На внимателно подредена маса с 4 човека, субектите седнаха след поредица от „злополуки“, които позволиха експеримента да се доведе до съвършенство. Двама от тях ядоха доматена супа от традиционните чинии, а другите две от „чинии без дъно“, т.е. тези с тръба, свързана, през която супа се наливаше в чиниите в малки количества от време на време.
Експериментът продължи 20 минути и след това гостите бяха помолени да оценят колко супа са изяли и колко калории са усвоили. Хората, които употребявали обикновени чинии, яли около 310 мл супа и смятали, че е 123 ккал (всъщност 155 ккал). Хората с чинии с безкрайно пълнене изядоха около 525мл, което е със 73% повече в сравнение с традиционните чинии. Интересното е, че анкетираните не се почувстват по-пълни от колегите си и прецениха приема на калории на 127 ккал (всъщност имаше 268 от тях!).
Оказва се, че точката, в която се чувстваме пълни, всъщност е трудно забележима. Всички участници в експеримента са се почувствали пълноценни в подобна степен, въпреки че половината от тях консумират средно почти два пъти повече калории. Още по-важно е да осъзнаем, че колко ядем, се влияе не само от капацитета на стомаха ни, но и от външните обстоятелства. Ние ядем, защото е така. Ядем, защото нещо ни разсейва. Ние ядем, защото другите ядат.
Книгата „Безгрижно хранене“ е задължително четиво за хора, които искат да развият здравословни хранителни навици и да отслабнат по незабележим начин, защото - както пише авторът - „най-добрата диета е тази, която използвате, без да знаете това“.