Трапезната сол е основният източник на натрий в нашата диета. Наличието му е много важно, но излишната сол определено не е най-здравословното решение. Ако консумирате твърде много сол, ви предлагаме как да намалите количеството му в диетата си!
1 грам сол на ден - това е всичко, което тялото трябва да функционира правилно, а някои диетолози твърдят, че е до 0,5 грама. Сега с всичко, което ядем всеки ден - ястия в ресторанта, солени закуски, нарязани на дребно и др. За по-лесно 5 грама сол е плоска чаена лъжичка, която често е толкова, колкото добавите към ястието наведнъж ...
Погрешно се казва, че солта е бяла смърт. Ако се яде в излишък (и по-точно натрия, който се съдържа в него), той допринася за развитието на сърдечно-съдови заболявания - бъбречна недостатъчност и свързаната с тях артериална хипертония.
Излишната сол в диетата (въпреки че има 0 ккал) също не е благоприятна за хората, които се грижат за фигурата си. Солта задържа вода в тялото, причинявайки подуване и затруднявайки отслабването.
Елиминирането на солта е особено важно за хора с високо кръвно налягане, но намаляването на солта ще бъде от полза за всички. Но как да го направя?
Опитайте го преди да го подправите
Мисля, че във всеки полски шейкър за сол и черен пипер са винаги под ръка. Когато гостите идват на гости, това е задължителен комплект на масата, но не само - слагаме сол на масата и по време на семейни вечери. Не е чудно, че понякога посягаме към нея механично, без първо да опитваме ястието, защото „винаги не е било достатъчно солено“.
Премахването на сол от погледа ще ни накара да се замислим дали ястието наистина се нуждае от допълнителна сол. Приемете, че не добавяте сол към храната си, дори и да смятате, че това изисква. Нашите вкусови рецептори бързо ще свикнат с новите обстоятелства и с времето ще спрете да забелязвате този „недостатък“ вкус.
Усетете вкуса
Говорейки за вкусови рецептори, наистина ли си струва да ги бомбардираме със сол, когато наоколо има толкова много страхотни аромати? Постепенното намаляване на солта в диетата ви ще ви позволи да откриете продуктите наново! Не можете ли да си представите домат без сол? Нито си го представях, докато не открих, че зеленчуците имат свой уникален вкус, солта на който не завладява по никакъв начин. Добавяме го, защото сме научени да го правим и сме свикнали с него, а не защото в комбинация с продуктите той създава изискана смес, която разглезва вкусовите ни рецептори.
Вижте сами, че зеленчуците, особено суровите, сотеният вкус са фантастични без добавяне на сол. Ограничавайки количеството му и евентуално го елиминирайте напълно, постепенно ще свикнете с естествения им вкус.
Потърсете замени
Добре, може би да се откажете от сандвич с домати-краставици със сол няма да е толкова трудно, но какво ще кажете за готвенето? Тук за нас се отваря богатството от подправки, правилната комбинация от които ще ви позволи ефективно да замените солта в диетата си.
Ако не знаете какви подправки вървят към конкретни ястия, билковата сол идва на помощ. Това е смес от подправки, които могат да се използват универсално, а в състава му най-често влизат подправки като босилек, риган, чубрица, риган, черен пипер, горчица, мащерка, розмарин, естрагон.
Готовите смеси, които се предлагат в магазините, често съдържат и сол, но морска сол, йодирана сол или сол с намалено съдържание на натрий. Ако наистина не можете да си представите, че не използвате сол в дадена рецепта, винаги е по-добре да посегнете към това „по-малко зло“, но би било най-добре да използвате ползите от билките сами.
Ново качество на храната
Защо е толкова важно да преминете от сол към билкови смеси? На първо място, тъй като солта ни атакува на всяка стъпка, в почти всеки продукт, който поставяме в количката на супермаркета, така че вероятно не можем да я премахнем напълно и със сигурност би било много трудно. Ето защо, поне у дома, когато приготвяте ястия, не добавяйте излишни грамове от тази подправка.
Бързо ще се окаже, че с такъв "солен детокс " у дома, в противен случай ще започнем да усещаме вкуса на ястия и продукти също извън него. Солените закуски ще отидат до ъгъла и ние отново ще започнем да усещаме вкуса на храната. С течение на времето дори сотените пуканки ще престанат да бъдат призрак на вкусовата катастрофа. )
Разумно пазаруване
Солта присъства в много продукти и често не осъзнаваме колко! Разбира се, рекордьорите са готови сосове, подправки за супи, кубчета и ястия на прах, но не само, защото можем да намерим много сол, например в нарязани нарязани. Забелязали ли сте промяна във вкуса на нарязаните през лятото? Не изглеждат солени? Целта на солта в сушени меса е да ги запази и предпази от разваляне и тъй като през лятото студените меса са по-податливи на това, към тях се добавя повече сол. Месото, изпечено в билки, определено е по-здравословна алтернатива.
Когато избирате продукти, обърнете внимание на етикетите. Може да се окаже, че след сравняване на няколко продукта от една и съща категория, ще намерим най-добрия с най-ниско съдържание на натрий.
Не забравяйте, че собственият ни праг на сол е нещо, което подлежи на промяна. Опитайте и ще откриете, че ще свикнете с по-малко солени храни и с течение на времето може напълно да елиминирате солта.