Понякога мечтаем за лека, свежа торта, която перфектно ще замени „празничната“ торта. Ето предложение за тези, които се грижат за фигурата си и обичат „студените“ торти.
Съставки:
ябълки (2 кг) (за предпочитане сива ренета)
пудра захар (1 чаша)
яйца (4 бр.)
масло (1 бр.)
стафиди (0,5 чаши)
орехи (100 г)
бисквити (пакет)
лимонов сок (от 1 лимон)
ром (1 чаша)
желе (2 бр.) (плодове)
ягоди (пресни или консервирани ананаси)
ром аромат за торти
Етап 1
Обелете ябълките, внимателно отстранете семенните пъпки и поръсете с лимонов сок. Поръсването със сока ще спре процеса на окисляване и ябълките няма да потъмняват.
Стъпка 2
Пригответе доста голяма тенджера, върху която можем да поставим купата, така че да спре на нейния ръб. Налейте около 4 чаши вода и донесете до кипене. Намалете огъня.
Отделете белтъците от жълтъците. Комбинирайте жълтъците със захарта и маслото, като биете масата с размахване с гореща пара до комбиниране. Не гответе! Това е наистина бърз и много лесен процес. Сложете масата от тенджерата и разбъркайте от време на време с размахване.
Стъпка 3
Когато приготвяме масата, едва тогава настъргваме ябълките на едро ренде, за предпочитане с меластер. Много е важно самият процес на смилане да се проведе бързо, тогава ябълките ще запазят красивия си цвят. Към охладената маса добавете настърганите ябълки. Разбъркайте старателно.
Стъпка 4
Добавете стафидите, орехите (нарязани на ситно), около 10 капки ромово масло и чаша ром. Можете да се откажете от алкохола, но аз наистина настоявам за орехови и ром масло.
Стъпка 5
Оформете тинената торта с бисквити или два слоя бисквити. Ябълките ще "пуснат" малко повече сок и бисквитите ще поемат сока. Поставете ябълковата маса и внимателно "бийте" по краищата на тигана с пружинната форма, така че желето да не тече.
Стъпка 6
Разтворете две желе в 1 чаша вряла вода и охладете. Подредете плодовете върху масата и внимателно изсипете охладеното желе. Доста добър патент е бавно да излеете желето след голяма лъжица.
Оставете тортата настрана в хладилника за няколко часа.
Приятен апетит! :)