Най-популярният песто е разбира се класическият - направен от босилек. Напоследък растителното и изсушено на слънце доматено песто също набира популярност, но чували ли сте за песто с листа от репички? Ако не, не забравяйте да проверите как да приготвите този вкусен сос!
Песто - за какво?
Пестото е идеалното допълнение към макароните, сандвичите (крутоните), сиренето и месото (особено пилешкото) и дори - към салатите или палачинките! В зависимост от това каква ще бъде основата на соса (рукола, босилек, ряпа, сушени на домати домати, магданоз), ще получите остър или деликатен вкус, който перфектно ще подчертае ястията със своя аромат.
Основни песто съставки
Като добавите песто към ястието си, ще му придадете изискан вкус за нула време. Трябва обаче да запомните, че пестото е не само лесно за приготвяне, но и ... за да го развалите. Пресните съставки са водещ принцип за успешното приготвяне на сос. Винаги ще има зехтин, основа (босилек, репичка, рукола и др.), Чесън, ядки (бор / кашу / фъстъци), подправки, по възможност лимон и пармезан.
Не забравяйте, че приготвеният песто не трябва да се нагрява - след това ще стане горчив (това е особено при пестото от босилек). Ако не използвате цялото песто, можете да го съхранявате в хладилник, но не по-дълго от 3 дни.
Песто листа от репички - рецепта
Какво харесва листното песто от репички? Страхотен! Има силен аромат и малко пикантен. Тя ще бъде особено приятна за тези, които избират екологична кухня, но не само - ще бъде оценена и от тези, които търсят комбинации от необичайни вкусове и простота на изпълнение. Препоръчваме! :)
Съставки:
- млади листа от репички (1 китка);
- скилидка чесън;
- лимонов сок (по желание);
- зехтин (приблизително 100 мл);
- шепа препечени бадеми (можете да ги замените със слънчогледови семки или борови ядки);
- по избор: няколко супени лъжици настърган пармезан;
Приготвяне : сменете листата на репичките и ги измийте добре. Изсипете 3/4 части от маслото в блендера. В него сложете изсушените листа от репички и нарязания (или пресован през преса) чесън. Добавете нарязаните бадеми, пармезана, малко лимонов сок. Смесете всичко бавно, като добавите зехтин по желание. Не забравяйте, че текстурата на пестото не е нито прекалено гъста, нито твърде течаща. Опитайте и добавете сол / пипер / лимонов сок, ако е необходимо. Вашият песто е готов!
ВНИМАНИЕ! За приготвянето на песто е най-добре да използвате ряпа, която може да сте сигурни, че е биологична - разбира се, най-добрата ще бъде тази от вашата собствена градина;)