Опитвали ли сте някога истински домашен хляб? Използвайте рецептата за хляб с кисело тесто и разберете колко е вкусен!
Предимствата на домашния хляб
Хрупкава коричка, ароматен интериор - домашният хляб е истински празник за небцето! На първо място, печеният в домашни условия хляб е здравословна и икономична алтернатива на хляба от магазина или пекарната. Направена само от естествени съставки, кисела тесто, без никакви химически подобрители, съобразени с вашите индивидуални предпочитания - можете да експериментирате с различни аромати и добавки, например да добавите любимите си билки към хляб (розмарин, мащерка, риган), слънчогледови семки, сушени червени боровинки, бадеми и др. и дори - в по-калорична версия - натрошен шоколад.
Как се прави кисела тесто за хляб
Направата на кисела тесто е много проста - но е необходимо малко търпение. Правим закваска за хляб, като комбинираме - в същите пропорции (например 100 г брашно и 100 мл вода) - ръжено брашно и хладка вода. Сместа трябва да се остави настрана на топло място, където трябва да зрее най-малко 5 дни . Той трябва да се смесва ежедневно и евентуално да се добавят други порции брашно и вода - като се спазват същите пропорции.
Рецепта за домашен хляб
След 5 дни, когато квасът е готов, можете да започнете да печете хляба. Разбира се, не използваме всичкия квас - някои могат да се сложат в буркан и да се съхраняват в хладилника като готов квас. За да приготвим около 1 кг хляб, се нуждаем от 350 г квас, 100 г пълнозърнесто ръжено брашно (тип 2000), 300 г брашно от ръжено хляб (тип 720), 300 г хладка вода, чаена лъжичка сол и любимите ви добавки . Брашното трябва да бъде пресято и комбинирано с вода, сол, квас и избрани добавки. След като тестото се омеси добре, оставете да втаса няколко часа и след това го изпечете за около 50 минути във фурна, предварително загрята до 230 градуса по Целзий.
В случай, че приготвянето на хляб на ръка ни е трудно, можем да помислим за машина за хляб, която ще улесни приготвянето на домашен хляб. Изборът на машини за приготвяне на хляб е много голям, така че всеки със сигурност ще намери нещо за себе си.
Вижте рецептите на Wizażanek за домашен хляб.