Как да направите мая вкъщи, когато рафтовете в магазините са празни? Просто ви трябват захар, бира и картофи.
Коронавирусът е довел до изчерпване на дрождите в магазините. Всъщност можем да направим домашната си версия за минути. Трябва обаче да вземем предвид очакването на ефекта. Домашната мая, узряваща от момента на приготвянето й, докато е готова за консумация, е дори няколко дни. Независимо от това, за да направите например домашен хляб, можете да създадете „експресна“ версия на мая с помощта на брашно. Тази рецепта за домашна мая ще бъде готова за около 12 часа.
Вижте също: Дрождите за коса - какви са ефектите и как да ги използвате?
Поетапно приготвяне на мая в домашни условия
Съставки за домашна мая:
- лъжица бира (лека),
- лъжица захар,
- два картофа (среден размер).
Как да приготвим домашна мая:
- Сварете картофите.
- Обелете ги и ги натрошете с вилица или ги пасирайте до гладкост.
- Добавете супена лъжица захар към картофите и разбъркайте добре.
- Добавете супена лъжица бира към домашна мая.
- Сложете сместа в контейнер с малък капацитет, покрийте я с кърпа и я поставете на топло място.
- Изчакайте няколко дни - маята ще е готова!
Вижте също: Грижи за дрожди - как да ги използвате?
Бърза версия на домашна хлябна мая
Ако не искате да изчакате няколко дни и имате нужда от мая например, за да печете хляб, можете да създадете версия, като използвате брашно. Трябва обаче да се помни, че те не са предназначени за цялото печене, за разлика от версията за картофи. Ние сме в състояние да произведем такава мая за 12 часа.
Съставки за бърза мая в домашни условия:
- 100 г бира (лека, непастьоризирана),
- лъжица OO брашно (както за приготвяне на пица),
- лъжица захар.
Приготвяне на бърза версия на мая в домашни условия:
- Изсипете 100 г бира в купа или буркан.
- Добавете супена лъжица захар към бирата.
- Към сместа добавете супена лъжица брашно.
- Разбъркайте добре и оставете настрана на топло, закрито място за 12 часа.
Източник: iStock
Как да съхранявате домашна мая?
Маята има кратък срок на годност и се разваля доста бързо. Обикновено можем да ги държим в хладилника за около седмица. За да удължите срока им на годност, най-добре е да ги увиете във влажна марля или хартия. Най-добрият начин обаче е да ги замразите в найлонов плик. Те могат да се съхраняват по този начин до една година. Можете да ги размразите например, като ги накиснете в мляко, топла вода или ги поставите в хладилника (методът обаче изисква повече време).
Как да разбера дали дрождите са гнили? Обикновено продуктът има горчив и кисел мирис и върху него може да се появи мухъл. Неподходящата за консумация мая също е твърда и силно напукана.
Свойства на домашната мая
Незабележимата мая е източник на витамини от група В, биотин (витамин Н), но също така и рибофлавини или фолиева киселина, както и хранителни вещества като натрий, калий, селен или фосфор, магнезий и калций. Затова те се използват за ускоряване на растежа на ноктите и косата, помагат в борбата с акнето, а също така влияят на регулирането на кръвното налягане и борбата със стреса. Освен това, те укрепват костите.
Основен източник на изображение: iStock