Досега сте го изсипали по мивката и вероятно дори не сте знаели колко хранителна стойност има аквафаба. Междувременно се оказва, че може да предизвика истинска революция в отслабването!
Явлението му се разбира най-добре от вегетарианци и вегани. Защото макар да няма нищо общо с месото, то може успешно да ги замести. Протеинът, който съдържа, е изключително ценен за нашето тяло. Аквафаба е чудесен съюзник в борбата с излишните килограми . Когато бъдете включени в диетата, бързо ще ви помогне да се впишете в любимите си дънки.
Какво е аквафаба?
Името aquafaba е комбинация от две латински думи, aqua = вода и faba = боб. Това е вода от буркан или консерва с нахут . Сега никога няма да помислите да го излеете отново по мивката. Защо аквафаба е важен за нас? Туршията е комбинация от нишесте и протеини. Свойствата на тази смес наподобяват пилешки яйчен белтък. Това означава, че можете лесно да победите водата от нахут в твърда пяна и да приготвите едно от храненията, например сутрешен омлет .
Аквафаба има малко калории и при изследванията не е открит холестерол . Това е доказано в Норвежкия институт за изследвания на храните. Водата, в която са били варени бобовите растения, е подобна на аквафаба. И се оказва, че такава мътна течност е наистина подходяща за ежедневна употреба в кухнята.
Идеята се роди в група вегани и вегетарианци, където постоянно се търси хранителна алтернатива на много продукти. Пробивът се състоя, когато американският програмист, веган Goose Wohl, използваше само аквафаба и захар за приготвяне на ... веган меренга :) .
Как да си направим аквафаба?
Процесът е доста прост и забавен и дори не изисква специални кулинарни умения. Единственото нещо, което трябва да запомните, е зависимост - една супена лъжица аквафаба е равна на един яйчен жълтък, две супени лъжици са равни на яйчния белтък, а три супени лъжици са на цялото яйце . Не забравяйте да опитате тази рецепта:
Рецепта за шоколадов мус с аквафаба
Съставки за около 3-4 порции:
- 150 г тъмен шоколад
- 150 мл аквафаба
- Малко сол
- По желание 2 супени лъжици пудра захар
Метод за приготвяне:
Разтопете шоколада на водна баня или в микровълнова фурна. Когато консистенцията е гладка, оставете настрана да се охлади. Изсипете аквафаба в купа и подправете със сол, а след това разбийте, докато стане твърда. Междувременно добавете захарта бавно.
Когато пяната не капе след като обърнете купата, смесете я внимателно и бавно я преместете с охладения шоколад (не трябва да е прекалено топло, защото пяната ще се срути). Поставете готовия десерт в чашките и го охладете в хладилника за около час. Шоколадовите сладки ще отидат най-добре с пресни плодове.
Ти опитай?
Основна снимка: pinterest.com/pin/72339137741552026