Изглежда невъзможно да се намали калоричното съдържание на макароните, без да се компрометира вкуса й и въпреки това има умен начин да го направите! Проверете какво!
Претопляне на тестени изделия като начин за по-тънка фигура!
Претопляте ли макароните ? Много добре! Изследователи от Университета в Сури откриха, че оставянето на макароните неварени за известно време след готвене може да помогне в борбата за по-стройна фигура. Как е възможно?
Такива тестени изделия причиняват по-ниски скокове на кръвната захар, които са нежелателни, особено по време на загуба на тегло. В резултат на това колебанията на захарта се намаляват с цели 50%! Вече охладените макаронени изделия имат по-благоприятен ефект върху фигурата ни и този ефект се засилва в случай на претоплени ястия.
Устойчиво на храносмилане нишесте
По време на готвене, охлаждане и отново повишаване на температурата на ястието, съдържащото се в макароните нишесте се превръща в т.нар нишесте, устойчиво на храносмилането. Въглехидратите, модифицирани по този начин, подпомагат процеса на отслабване .
В резултат на протичащите процеси, нишестето, устойчиво на храносмилането, се обработва от нашето тяло в метаболитния процес повече като фибри, отколкото като въглехидрати. Това е тайната на отслабващите свойства на претоплените макаронени изделия.