Обичате италианската кухня, но се страхувате, че тя е твърде калорична? Чудите ли се как да приготвите добре макароните? Научете всички тайни на тестените изделия.
Как се готви паста
Варете юфката във вряща подсолена вода, без да добавяте масло! , в зависимост от вида на тестените изделия - около 7-8 минути. Правилото е, че за 500 г тестени изделия пригответе 4,5 литра вода подсолена с 2 супени лъжици сол (или една, ако съставките на соса са естествено солени - хамсия или каперси). Най-здравословният начин за приготвяне на тестени изделия е с една минута по-малко, отколкото е посочено на опаковката - тогава ще получим пастата al dente , която има по-нисък гликемичен индекс, така че осигурява усещане за ситост за по-дълго време. Макароните Al dente могат да бъдат разпознати по факта, че "леко се съпротивляват" на зъбите. Не гответе пастата с капака и я разбъркайте поне на всеки две минути.
Хранителни стойности на тестените изделия
Пастата е източник на въглехидрати, но ако е сготвена умело (al dente), комбинирана със здравословни и нискокалорични добавки и консумирана в разумни количества, това няма да повлияе негативно на фигурата ни. Пастата е богата на хранителни вещества, включително калий, магнезий, фосфор, желязо, мед, цинк, манган, витамини В1 и В3. Хората, които се грижат за фигурата си, могат да опитат макаронени изделия от пълнозърнеста храна , които също са отличен източник на фибри. Добър (и здравословен!) Избор е да направите класически доматен сос - състоящ се от лук, билки, чесън, пресни домати и малко зехтин.
Видове тестени изделия
Има над 600 различни вида макаронени изделия и всеки вид има собствен специален сос. Farfalline (лъкове) и диталини (къси епруветки) са най-подходящи за супи. Лингвините (като за спагети - но плоски) се сервират с морски дарове, а фарфале (лъкове), талиатели (панделки) и феттучини (по-тесни панделки) най-често се комбинират със сосове на основата на домати. Кремовите сосове вървят най-добре с набрашнена юфка, която се придържат - като пене рига и фузили.
Опитайте Wizażanek рецепти за вкусна гювеч, салата и паста с пилешко и спанак:
- Касерола за паста и шунка
- Салата С раци пръчки
- Паста с пилешко месо и спанак