Яйца с майонеза, кисела ръжена супа и мазурек - тези великденски ястия не е необходимо да се въвеждат пред никого. Положението е различно в случая с супа от хрян. Този ароматен деликатес се яде само в избрани региони на Полша. Може би е време да го промените?
Хрян в буркан може да се използва за приготвяне на супа от хрян, но най-добре е прясно настърган. Според традиционната символика на великденските ястия, хрянът символизира сила и физическа сила. В него няма преувеличение - този корен, освен своя подчертан, пикантен вкус, има и ползи за здравето. Като естествен източник на витамин С, витамини от група В, фолиева киселина и флавоноиди, той е естествен начин за укрепване на имунитета.
Започваме радостно време на празнуване с великденската закуска. Това е първата възможност за семейна среща, споделяне на яйце, прекарване на време с любимите ви хора. Обогатяването на традиционното меню с нови ястия ще помогне празниците да станат още по-вкусни и със сигурност по-запомнящи се. Супата от хрян е идеална за това.
Робърт Музичка, главен готвач на имението Корона Карконоши, разкрива рецепта за супа с хрян.
- Пушено свинско сладко ½ кг
- моркови 1 средни бр.
- целина ½ средни бр.
- вода 2,5 л
- дафинов лист 3 бр.
- подправка 5-6 зърна
- хрян 1 малък буркан
- заквасена сметана 18% 300 мл
- брашно 1 с.л.
- сол и черен пипер на вкус
- чесън 3 скилидки
- бяла сурова наденица ½ кг
Поставете костите, обелените и нарязани зеленчуци, дафиновите листа и подправката в съд с вода. Подправете със сол и гответе, докато месото върху костите омекне. Издърпайте костите. Към запаса добавете хрян и сметана, комбинирани с брашно. Запържете белия колбас в тиган до златисто кафяво, покрийте с капак и задушете 10 минути. След това се нарязва на парчета и се добавя към супата. Подправете на вкус с черен пипер, захар и риган. В края на готвенето на супата добавете чесъна, пресован през пресата. Сервирайте супата с твърдо сварено яйце.
Приятен апетит!