Юни идва с лятото, а лятото със слънце и вероятно никой не може да устои на студени, освежаващи напитки и десерти. Цялата гама от цветове ни изкушава с вкусни удари, сорбета или трохи.
Цяла година чакаме пресни плодове от родните ни овощни градини и освен прекрасните сладкиши си струва да напуснем битата пътека и да правим изкусителни напитки с или без алкохол. Те ни изкушават с балончетата си и носят леко освежаване в горещите дни. Напитките на основата на плодове са идеални за партита като тези в градината. Противно на изявите, подготовката им не е сложна, въпреки че често отнема време. И това се дължи на времето за чакане, което трябва да отделим например на сорбетите, докато достигнат правилната консистенция. Въпреки това си струва да изчакаме, защото резултатите ще бъдат задоволителни.
Основните съставки на всеки удар, трош или сорбет са пресни плодове, захар, минерална вода и добавянето на алкохол. За хората, които се интересуват от линията, хубавата новина е, че такива студени напитки имат по-малко калории от класическите десерти за сладолед и те охлаждат същото или дори повече!
Когато приготвяме сорбета, трябва да прекараме около три или четири часа, замразявайки го, и допълнително да го разбъркваме на всеки 30 минути, за да не се образуват бучки (ледени кристали), благодарение на които сорбетът ще бъде гладък. Основата на сорбета са смесени плодове (тези със семена трябва да се търкат) или прясно изцеден сок, например от лимон или лайм. Преди сервиране може да се смеси или да се сложи с лъжица (предварително изсипана с гореща вода) в чаши, чаши или чаши.
Пуншът и трошенето се сервираха в стъклени вази и се пие чаши със или без дръжки. От специална стъклена ваза се натрошава или перфоратор се изсипва със стъклена лъжица, но можем да заменим този комплект с кана за компот. Ударът може да се сервира както охладен, така и горещ. Натрошен обаче е най-добре с парчета лед, добре охладени. Необходима добавка е алкохол, вино и / или ром.
Каним ви да приготвите вкусен ягодов удар и сорбе от круши!
Ягодов удар
50 грама ягоди
3 супени лъжици захар
сокът на половин лимон
500 мл минерална вода
150 мл златен ром
половин бутилка полусухо червено вино
половин бутилка бяло пенливо вино
25 мл черешова водка
Обелете половината от ягодите, измийте ги, нарежете ги на парчета, добавете ги към 500 мл минерална вода, добавете захар, доведете до кипене и гответе 10 минути. Прецедете сока и го охладете в хладилника. Обелете останалите ягоди, измийте ги и ги нарежете на парчета, сложете ги във ваза за удар. Залейте ги с охладен ягодов сок, добавете лимонов сок, ром, червено вино и охладете в хладилника. Преди сервиране налейте охладено пенливо вино и черешова водка. Смесваме и изсипваме в чаши.
Сорбет от круша
3 липа
3 круши
2 супени лъжици мед, течност
1 яйчен белтък
100 мл сок от ябълки и мента
40 мл кокосов ликьор
Обелете лаймите с вряла вода и изцедете сока. Обелете крушите и ги нарежете на по-малки парчета. Сложете всичко в блендер или пасатор и разбъркайте до гладкост. Добавяме мед, сок и ликьор. Миксове. Разбийте белтъка до твърд и внимателно го смесете с мусовата круша. Поставете муса в средно голяма пластмасова форма и замразете за 3-4 часа, като разбърквате на всеки 30 минути, така че да не се образуват ледени кристали. Преди сервиране го извадете от фризера, сложете сорбета с гореща лъжица в купички или чаши, украсете с резен липа и мента.