Това вкусно ястие ще ви отведе на едно незабравимо пътешествие из ароматите на Хърватия. Опитайте рецептата за сол с черна маслинова паста и босилек! Рецептата идва от книгата „Кулинарни пътешествия из Хърватия“.
Съставки:
- 800 г сол
- 800 g цели домати, обелени (2 консерви), например Podravka
- 200 г дългозърнест бял ориз
- 30 г настърган пармезан
- 2 скилидки чесън
- лъжица веге
- 2 супени лъжици брашно
- 3 чаени лъжички захар
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 3 супени лъжици зехтин
Съставки за маслинова паста:
- 100 г черни маслини без костилка
- 2 филета хамсия
- 1 китка босилек
- 3 супени лъжици зехтин
- прясно смлян пипер
Получаване:
Нарязваме ситно чесъна и го запържваме заедно със захарта в горещ зехтин, добавяме доматите и растителността. Варете всичко за около 15 минути. Пригответе маслинова паста: смесете маслините в паста, добавете аншоа, половин пакет босилек, зехтин и черен пипер. Направете рибата, отстранете кожата, поръсете с лимонов сок, намажете с брашно и запържете за кратко в горещо зехтин (около 3 минути от всяка страна). На дъното на ястието с гювеч разстелете доматения сос, поставете рибата, намажете ги с маслинова паста и печете във фурната на 200 ° C за около 15 минути. Поставете запечената риба в доматен сос, поръсена с настърган пармезан и нарязан босилек върху нагретите чинии. Сервирайте с варен ориз.
Бакшиш:
Можете да замените солта с друга бяла риба.
Приятен апетит!
