В бърз свят, където се опитваме да намалим времето, което изпълняваме, модата за бавно готвене изглежда невероятна. Какво е явлението? Здравословната диета печели при липса на време. Дали бавното готвене наистина е отнемаща време форма на готвене? Проверете какво трябва да знаете за този метод и бавната готварска печка и опитайте рецептата на Darek Kuźniak за ястие с бавен котлон!
Какво е бавното готвене?
Бавното готвене е кулинарна техника, която се състои в приготвяне на ястия в бавен процес на готвене. Поради факта, че съставките не се варят, а се приготвят при температури, по-ниски от 80 градуса по Целзий , те запазват естествения си вкус и хранителни свойства. Този метод на готвене е особено близък за хората, които се грижат за здравословния начин на живот и правилното хранене.
Бавна готварска печка - какво е това?
Електрическото устройство, благодарение на което ние приготвяме ястия, пълни с естествен вкус и богати на хранителни свойства, е бавната готварска печка, т.е. бавна готварска печка. Тя се различава от готвенето в традиционна тенджера по това, че ястията се приготвят в керамична купа. Времето за готвене е доста дълго, защото в зависимост от рецептата може да бъде дори над 10 часа, но такава подготовка е напълно безопасна - лесно можем да оставим устройството включено у дома и да се върнем от работа направо на гореща вечеря. Ястието определено няма да изгори и няма нужда да го контролирате по време на готвене.
Какво можете да приготвите в бавна готварска печка?
Практически всичко! Започвайки от мезета, през основни ястия, до десерти - супи, яхнии, яхнии, биго, задушено месо и дори пълнени зеленчуци. Приготвянето на храна в бавна готварска печка може успешно да замени традиционните методи за готвене, като печене или пържене.
Бавна готварска печка, съюзник за отслабване
Защо бавните готварски ястия са здравословни и диетични? На първо място, защото те запазват повече хранителна стойност, отколкото при традиционното готвене. В допълнение, задушените ястия, без добавяне на мазнини, съдържат много по-малко калории от техните пържени колеги.
Рецептата на Darek Kuźniak за крем супа с грах
Опитайте оригиналната рецепта на Darek Kuźniak, Top Chef и посланика на марката Crock-Pot за крем супа с грах с помощта на бавна готварска печка.
Съставки:
- Зелен грах (може и замразен) 0,5 кг.
- Лук 1 бр.
- Зехтин 50мл
- Зеленчуков бульон 0,5 л
- Крем 20% 200мл
- 4 стръка прясна мента
- 4 стръка магданоз
- Посолете щипка
- Щипка черен пипер
Получаване:
Глазирайте лука в тиган, сложете го в бавна печка и изсипете запаса. На свой ред добавете магданоза (нарязан на ситно) и сметаната. Задайте LOW за 90 минути. Добавете листата мента и пасирайте. Избършете всичко през сито. Подправете със сол и черен пипер.
Използвате ли бавна готварска печка? :)
Снимки: Fotolia, Crock-Pot