Зимата бавно приключва и сергиите започват да ни привличат с цветни зеленчуци. Появяват се кохлаби, репички, сочни домати и ароматни краставици. Така че нека помислим за салатите, благодарение на тях пролетта ще дойде в домовете ни. За да обогатите вкуса на салатите, препоръчително е да ги разнообразите с добавки, които ще ни дадат енергичен тласък след студената зима.
Не забравяйте винаги да избирате пресни и правилно съхранявани продукти, защото само тогава те запазват хранителната си стойност по-дълго. След измиване и сушене (с хартиена кърпа или специална центрофуга за марули) марулята може да се съхранява до три дни в хладилник в найлонов плик (не забравяйте, че трябва да има въздух).
Какви добавки към маруля?
Изборът е огромен, така че всеки ще намери своята любима комбинация.
Сосовете са чудесно допълнение. Избираме от леки винегретни сосове (с оцет, олио, билки) и гъсто кисело мляко, сметана или майонеза. Благодарение на тях салатата придобива нов вкус и характер. Не забравяйте да използвате качествен зехтин, когато правите сосове, това е основата на успешен сос. Оцетът може да бъде заменен с изцеден сок от лимон, което ще направи соса по-мек. За хората, които се грижат за фигурата си, се препоръчва майонезата или сметаната да се заменят с гъсто кисело мляко, например гръцко, с ниско съдържание на мазнини.
Освен разнообразие от сосове, можем да избираме от други страхотни добавки, като крутони, кълнове, сирене, плодове, ядки, зърнени храни, както и месо, риба и морски дарове.
Добре съставените съставки, които перфектно съответстват на сосовете, правят салатата не само здравословна, но и вкусна. Затова нека не забравяме да не прекаляваме с количеството на съставките.
Салатите ви дават много място за показване, затова подгответе това, което сърцето ви казва!
Предлагаме ви две предпролетни салати с вкусни сосове.
Салата от риба тон и пролетен винегрет
Свежестта на рибата тон и хрупкавостта на салатата нарушават сладостта на доматите и сладко пикантния вкус на соса. Перфектното допълнение са сладките и тръпчиви черни маслини.
Състав (количество съставки според вкуса)
салатен микс
риба тон в собствен сос на парчета
Чери домати
черни маслини, нарязани на парчета
Пролетен винегрет:
1 супена лъжица винен оцет
½ чаена лъжичка мед
2 супени лъжици минерална вода
3-4 супени лъжици зехтин
сол пипер
2 шалот с чесън
Подредете салатата, парченца риба тон, доматите, нарязани на четвъртинки и маслините в чинията. Нарязваме лука, нарязваме на ситно лука и добавяме към останалата част от соса. Изсипете всичко в буркана, усучете го и го разбъркайте, като го разклащате енергично, докато съставките се съчетаят. Поръсете салатата с приготвения сос. Сервираме го веднага, за предпочитане с франзела.
Салата с агнешко маруля, сирене фета и чесново-бадемов сос
Горчивият послевкус на агнешко маруля и репичка, както и солено фета сирене с краставица вървят идеално с деликатен сос от кисело мляко с чесън и бадеми.
Състав (количество съставки според вкуса)
агнешко маруля (можете да го замените с рукола)
сирене фета на кубчета
репички
прясна зелена краставица
Чесън и бадемов сос:
½ чаша обикновено кисело мляко
1 скилидка чесън, натрошен
2 супени лъжици смлени бадеми
сол пипер
Поставете агнешката салата, сиренето фета, нарязаната репичка и краставицата в чиния. Комбинираме съставките за соса и го заливаме върху салатата.
Приятен апетит!