Ваканционният сезон бързо наближава. Това е времето, когато основно мислим за избора на коледни подаръци и подреждането на коледно меню. Междувременно зимата бавно започва да разкрива мразовитото си лице. Вдъхновен от нея - предстоящата зима и студове, препоръчвам снежна, зимна торта, която с гордост можем да сложим на коледната трапеза, но и да сервираме гости, включително деца, например на парти на Дядо Коледа.
Съставки:
СПЕЦИАЛНО ЛЕЧЕНИЕ
яйца (5 бр.)
захар (1 чаша) (непълна)
пшенично брашно (1 чаша) (непълен)
картофено брашно (2 супени лъжици)
бакпулвер (1 чаена лъжичка)
маково семе (1 чаша) (непълно; сухо маково семе)
сол (1 щипка)
КАКУН МАСА
мляко (3 чаши)
масло (1,5 кубчета) (20 + 10 dag)
брашно krupczatka (4 с.л.)
кокосови стърготини (10 супени лъжици)
пудра захар (1 чаша)
Съставки за стойка за торта 24см
Етап 1
Намажете дъното на тигана с пружинната форма (с масло или олио) и поръсете с галета. Не намазваме страните на тигана с пружинната форма. Отделете бялото от жълтъците и разбийте с миксер с щипка сол, докато стане твърдо. Добавете захарта на малки порции, като все още разбивате. Пяната след добавяне на цялата захар трябва да бъде гъста и лъскава.
Стъпка 2
След това добавете един жълтък към пяната, като настържете на най-ниска скорост, само докато жълтъкът срещне пяната. Правим същото със следващите жълтъци.
Стъпка 3
Смесете пшенично брашно, картофено брашно и бакпулвер заедно. Пресейте на порции към яйчената маса, като разбърквате внимателно всеки път (не бъркайте!).
Стъпка 4
Когато брашното се комбинира с яйчената маса до равномерна, гладка консистенция, поръсете маковите семена (3 пъти). Разбъркваме внимателно, за да се съчетаят всички съставки.
Стъпка 5
Изсипете тестото в тиган с пружинна форма, равномерно отгоре и го сложете в предварително загрятата фурна. Печете на 165 градуса С за 30-35 минути, без термична циркулация. След изпичане (можете да проверите с пръчка дали гъбата торта е изпечена, пръчката трябва да е суха, след като я залепите в гъбата за торта), отворете вратата на фурната и оставете гъбата торта да изстине.
Стъпка 6
След като изстине, отделете страните на гъбената торта от краищата на тенекия с пружинната форма (тортата с гъба не може да бъде топла), като използвате например нож. Извадете джантата на тигана с пружинната форма и с помощта на дълъг нож нарежете тортата с гъба на два или три слоя.
Стъпка 7
Приготвяме кокосовата маса. В 1,5 чаши мляко смесете чипса и едрото брашно. Сварете втората част от млякото (1,5 чаши). Изсипете с едно движение млякото със стърготини и брашно. Масата ще се сгъсти, трябва да я разбъркваме непрекъснато, като загряваме и готвим 2 минути или докато стане гъста. Масата трябва да е гъста като пудинг. Оставете масата да изстине.
Стъпка 8
Смесете маслото с миксер до пухкаво, след това добавете на прах захарта на порции и настържете, докато масата стане пухкава и гладка (около 5 минути). След това добавете охладения кокосов пудинг (3 супени лъжици всяка), като настъргвате през цялото време. След като добавите целия кокосов „пудинг“ към захарното масло, сместа трябва да е гладка и лъскава. Не е идеално гладка, защото съдържа чипове.
Стъпка 9
Намазваме всеки от нарязаните върхове с 1/3 част от кокосовата маса, като ги подреждаме една върху друга. Оставяме малко тегло (около 5 супени лъжици), за да покрием страните на тортата. Украсяваме свободно. В тази рецепта 5 супени лъжици каша се смесваха с 1 чаена лъжичка синьо течно хранително оцветяване - оттук и синият връх. Тортата може да се поръси с кокос.
Приятен апетит!