Всички познават и харесват Botwinka. Обикновено не можем да чакаме първите гроздове на пазара, за да си направим любимата супа. Днес обаче цвеклото е в малко по-различен, ориенталски вариант, в който се оказва също толкова перфектно!
Съставки:
- 2 литра зеленчуков бульон
- 1 китка цвекло
- 2 моркова
- 5 малки картофа
- сокът на половин лимон или цяла лайм
- шепа нарязан килантро или магданоз
- половин чаена лъжичка кимион (по избор)
- консерва от кокосово мляко
- черен пипер, сол
Получаване:
Изплакнете обилно листата от цвекло, обелете цвеклото и нарежете листата ситно.
В зеленчуковия бульон сварете нарязаните на кубчета моркови и картофи. След 15 минути добавяме и цвеклото.
Когато зеленчуците са меки, добавете кокосово мляко, след това лимонов сок, нарязан кориандър и подправки.
Ще опитате ли рецептата за ориенталска супа от цвекло? :)
За повече рецепти посетете блога Kitchen Vibe.
Вижте също рецептата за паста от нахут и рецептата за супа от цвекло с бял боб.