Fudge, жилав, mordoklejki - без значение какво наричаме тези вкусни бонбони, когато мислим за тях, ние предизвикваме безгрижния вкус на детството. Не е нужно да ходите в магазина, за да се насладите на тяхната уникалност - домашните са не само по-вкусни, но и изключително лесни за приготвяне. Ще ви кажем как сами да си направите фуги - както традиционни, така и ароматизирани: шоколад, сусам и ядки.
Историята на фъдж датира от предивоенните години - още от първите моменти от съществуването си тя спечели много привърженици. Успехът им се основаваше на необичайния вкус и уникалната текстура - те бяха крехки, в същото време еластични и изключително сладки (както са днес).
Fudges са типични полски бонбони - обичаме ги заради техния вкус, мирис, текстура и характерни опаковки, в които са опаковани. Парадоксът е, че те са много лесни за приготвяне.
Основните съставки на чернови са само: захар, мляко (или сметана) и маргарин. Рецептата може да бъде свободно модифицирана и можете да добавите любимите си съставки като маково семе, сусам, ядки или какао. Те работят за всички, така че ... да вървим! :)
Рецепта за традиционна фуния
Съставки:
- 200мл (половин чаша) тежък крем;
- чаша захар (ако предпочитате хрупкава и по-малко жилава фиде - добавете повече захар);
- ¾ масло кубчета;
- пакетче ванилова захар (по избор).
Приготвяне: Разтворете всички съставки в тенджера (започнете с маслото, добавете захарта и накрая сметаната) и варете на слаб огън, като бъркате непрекъснато. Продължавайте да правите това, докато масата е еднородна и кафяв цвят. Колкото по-дълго го готвите, толкова по-крехки ще са бонбоните, така че ако предпочитате " влачещата " версия - не прекалявайте с времето за готвене.
Свалете подготвената маса от котлона, изсипете я в тавичка, облицована с алуминиево фолио и оставете настрана да се охлади. Когато цялото се втвърди - нарязано на малки правоъгълници - преди рязането е най-добре ножът да се накисне в студена вода, така че да не се прилепва към масата на фидето . Ако искате фуджията да изглежда като магазин mordogel, можете да я увиете в цветни опаковки.
Бъркания с добавки
Ако харесвате сусамово фиде или орехово масло , добавете любимата си добавка към сместа в края на готвенето и я разбъркайте старателно. Можете също така да добавите малко алкохол , като ром. Искате ли фъджът ви да е какао ? Към врящата маса добавете две натрупани супени лъжици какао.
Можете също да обогатите вкуса на бонбоните с ванилия, кокос или маково семе - имате безкрайни възможности за експерименти!
Силно шоколадов фъдж
Съставки:
- кубче несолено масло;
- бар тъмен шоколад;
- 200 г подсладено кондензирано мляко от консерва;
- ванилов аромат;
- 1-2 супени лъжици ром (по желание).
Приготвяне : сложете натрошения шоколад в тенджера, добавете нарязаното масло и кондензираното мляко - загрейте го на слаб огън, като бъркате непрекъснато.
Забележка : не позволявайте да заври! Когато масата стане гладка и равномерна, свалете я от котлона и добавете аромата на ванилия и рома. Разтрийте го, докато се сгъсти, а когато стане - изсипете го в подготвената форма (за предпочитане намазана с масло или облицована с алуминиево фолио). Поставете всичко в хладилника. Когато масата се втвърди, можете да я нарежете с нож на по-малки квадратчета. Готово! :)