Честван в последната неделя на септември, Световният ден на сърцето е добър повод да напомним, че болестите на сърцето и кръвоносната система все още са най-честата причина за смърт сред поляците. Всяка година повече от 150 000 души умират заради тях. В много случаи тези заболявания се развиват в резултат на неправилен начин на живот, включително диета, съдържаща, наред с други, твърде много наситени мазнини и трансмастни киселини и сол.
Струва си да си зададете 4 въпроса, за да видите дали това, което е в чинията ни, е добро за сърцето ни - напомня Ивона Ниговска, диетолог от Unilever.
Ядете ли бисквити и бисквити повече от веднъж седмично?
Тези видове закуски често съдържат нездравословни транс-мазнини, за които е известно, че повишават нивата на лошия холестерол (наречен LDL). Нещо повече - те също понижават нивото на добрия холестерол, от което се нуждае тялото (така наречената HDL). От своя страна, повишените нива на лошия холестерол увеличават риска от постоянни блокажи, които могат да доведат до инсулт или инфаркт. Експерти от Световната здравна организация (СЗО) препоръчват консумацията им да бъде сведена до минимум, разбира се при спазване на хранително адекватна диета.
Има ли повече животински мазнини от растителни мазнини във вашата диета?
Някои животински продукти съдържат трансмастни киселини. Те се образуват при превръщането на ненаситени мастни киселини от бактерии в храносмилателния тракт на преживни животни като крави и овце и след това влизат в мастната тъкан, млякото и месото. Мастното месо и млечните продукти също са източник на наситени мастни киселини, които също трябва да ограничим, така че консумирането на тези продукти повече от три пъти седмично може да не е полезно за здравето на нашето тяло, особено на сърцето.
Всеки ден ядете ли ненаситени мазнини под формата на морска риба, растителни масла, ядки и меки маргарини с добро качество?
Подходяща за сърцето диета е тази, в която омега-3 и омега-6 ненаситените мазнини преобладават в растителни масла, тлъсти морски риби като сьомга и скумрия, ядки и модерни меки маргарини. Експертите на СЗО препоръчват поне 6-11% от енергията в ежедневната ни диета да идва от тези полезни мазнини.
Пържите ли или печете месо и зеленчуци по-често или ги готвите, задушавате или задушавате?
Когато приготвяте ястия, си струва да обърнете внимание на факта, че мазнините идват от растителни масла, а не от животински масла, като масло или свинска мас. Струва си да запомните да не загрявате маслото до твърде висока температура. За слънчогледовото масло точката на дим е около 170 ° C, а за рапичното масло - 230 ° C. Ако тя бъде превишена, могат да се образуват вредни вещества, така че е по-добре да готвите, задушавате или задушвате месо и зеленчуци и пържите само от време на време, като поддържате подходящата температура. температура. Когато изгорите нещо, просто трябва да го изхвърлите.
Не само мазнините са важни за сърдечно-съдовото здраве. Солта е също толкова важна, така че си струва да се запитате колко често добавяте сол в чиниите в чинията си.
Според СЗО възрастен човек трябва да консумира максимум 5 г сол на ден, т.е. около 1 чаена лъжичка. Това количество включва не само солта, която сами добавяме към ястията, но и тази, която е в състава на готовите продукти. Поляците консумират дори 3 пъти повече сол от препоръчителната! И всяка секунда от нас добавя сол към ястията, дори преди да ги опитате! Ако инстинктивно посегнете към шейкъра на сол в ресторант, може да използвате твърде много сол. Струва си да премахнем излишната сол от диетата ни, още повече, че 48 часа са достатъчни, за да приемем по-малко солен вкус на храната.