Толкова малко сме разделени от тази мечта и съвършено хрупкава. Добре направено тесто, сирене, сос и всякакви съставки. Искате ли да сервирате пица като от италианска пицария? Ето как да се предпазите от най-често срещаните грешки, които могат да развалят всяка пица!
Разточете тестото твърде тънко
Ако сте почитател на хрупкава пица с тънка кора, вероятно сте се сблъсквали с този проблем повече от веднъж. Развивайки тестото прекалено тънко, рискувате да се разцепи или - най-често - да не печете достатъчно.
За да получите идеалното тесто, го разточете на дебелина около 7-8 мм, не по-малко. По време на тази операция се уверете, че масата не е леко полупрозрачна, което би попречило да задържи съставките, които поставяме върху нея.
Твърде много сирене
Дърпащото се сирене, което се топи в устата ви, е неразделна съставка на любимата ви пица. Моцарела, пекорино или козе - всеки от тях в прекомерни количества ще накара тестото да капе мазнина, доминирайки над останалите.
Най-доброто количество е това, което леко покрива доматения сос. Той ще бъде перфектната основа за останалите съставки за пица.
Прекомерно богатство от съставки
Колкото повече, толкова по-добре - това не е рядкост при избора на разнообразни съставки. Трябва обаче да се помни, че всеки път, когато увеличаваме техния брой, съществува риск краищата на тортата да изгорят, а центърът на тортата да бъде мокър, като в заден план се вижда утайката на утайката.
По време на следващите приготовления нека се ограничим до максимум 3 или 4 съставки, които перфектно ще се хармонизират помежду си.
Сурови съставки
Броколи твърде твърдо и сурово месо? Често срещана грешка при добавяне на определени съставки е да забравите първо да ги обработите. Въпреки високата температура, времето за печене може да е твърде кратко, за да може пицата да бъде идеално мека или добре направена.
Пърженето на месото в тиган или бланширането на някои зеленчуци ще гарантира перфектно приготвена пица.
Печенето на по-висока температура е начинът да направите домашна пица като от пицария
Вашата пица изглеждаше добре направена и след като я нарежете излезе с намокрено, неапетитно тесто? Вината за това е твърде ниската температура, въпреки удълженото време за печене. Колкото по-висока е температурата, толкова по-кафява и хрупкава отвън, а отвътре пухкава и нежна. Ако използваме електрическа фурна за печене на пица, струва си да запомним, че температурата не трябва да пада под 220 градуса по Целзий. Тогава ще постигнем най-добрите резултати.
Оставете пицата да изстине
Домашната пица , директно от фурната или фурната, изкушава с аромата си още от първите секунди след като я извадите. Поради това изкушение може да изглежда недостижим за много от нас, но нека пицата е леко охладена (около 4-5 минути), така че сиренето да може да комбинира останалите съставки. Тази малка „всеотдайност“ ще ни накара да почувстваме значителна разлика във вкуса, когато първото парче ще зарадва небцето ни.
Вижте и как да си направите пица с яйца!