Артур Тополски - за основите на здравословното хранене (Съвети на експерта)

Той издържа последния си изпит по диететика буквално преди няколко дни. Липсата на диплома обаче не му попречи да сподели страстта си - здравословното хранене в Интернет. Фен-страницата му във Facebook се харесва от почти 130 000 души, а статиите му се „споделят“ със скоростта на светлината. Запознайте се с блогъра Артур Тополски, който се извисява към висините на блогосферата. Той ни разказва за основите на здравословното хранене и най-вече как да започнем.

Интервю с Артур Тополски, диетолог и автор на блог за здравето и рационалното хранене . Как да започнем да се храним здравословно? Къде да купуваме здравословни продукти? Как да не се заблудите от реклама? Специалист по хранене ще ви каже как да се храните здравословно по разумен и балансиран начин.

Здравословно хранене - мода или промяна на съзнанието? - отговаря Артур Тополски

- Броят на хората, които харесват вашата fanpage във Facebook, достига почти 130 хиляди. Откъде според вас е този интерес към здравословното хранене?

- В ерата на лесния достъп до Интернет и други медии, можем много бързо да научим за неща, за които никой не е чувал преди. От няколко години наблюдаваме повишено образование за храненето дори в телевизията за закуска. Хората бавно започват да разглеждат не само състава на продукта, но и търсят продукти, които са богати на хранителни вещества.

- Защо в миналото хората не се интересуваха от толкова здравословна диета, както днес? Или може би са се интересували и ние не знаем за това?

- Според мен преди няколко години не знаехме много за процеса на масово производство на храни, следователно никой не се интересуваше от това. Освен това химическите консерванти, оцветители или аромати не се използват в продуктите от стотици години. По-скоро това е нов процес, който отнема около 10 години.

- Пишете за здравето. Хората ви се доверяват, черпят от съветите, предоставени в блога. Доколкото знам (или може би греша) не сте лекар или диетолог. Откъде идва това знание и откъде го черпите?

- Издържах последния изпит за диететика буквално преди няколко дни. Сега чакам официалното представяне на дипломата и сертификата. В статиите си представям знания, получени предимно от диететика, книги по тази тема, както и чужда библиотека от биотехнологии, където има десетки хиляди изследвания в електронна версия.

Здравословно хранене, добавки, био продукти - факти и митове

- Витамин С левичар, коприва, риган масло, ленено семе, кайсиеви ядки - описвате много билки, семена и др., Които могат да подобрят здравето ни. Има толкова много от тях, че се губя във всичко това. Какво да изберете за себе си? Само за проблеми със стомаха можете да изберете десетина (ако не и няколко десетки) неща, насърчаващи здравето. Това може да ви побърка ...

- Ленено семе, кайсиеви ядки, риган масло или коприва не са нищо друго освен храна. Ако знаем, че имаме работа с храна с висока концентрация на витамини и минерали, струва си да проверим дали дневната сума на консумираните продукти не надвишава препоръчителната доза на даден витамин или елемент. По-специално, трябва да внимавате за мастноразтворимите витамини, т.е. A, D, E, K. Предозирането им може да има отрицателни ефекти.
Освен това всеки от нас трябва да избере от какво има нужда, но си струва да бъде умерен и да не надвишава препоръчителните дози, посочени на опаковката. Подобно е с хранителните добавки.

Да, това е вярно. Можете да намерите десетки различни добавки за едно неразположение, но защо да ги използвате? Избираме само една и стриктно се придържаме към препоръчителните дози. Вече има известно убеждение, че колкото повече, толкова по-добре. Това не е истина!
Лично при избора бих препоръчал анализ на състава. Благодарение на това можем да избегнем изкуствените консерванти, оцветители или алергени, съдържащи се в такива препарати.

- Къде да закупя гореспоменатите продукти? Чувал съм, че всички версии на "био" са чист маркетинг. Можете да си купите семена например в супермаркетите, защото те са по-евтини (и дори толкова скъпи), отколкото в скъпи магазини за биологични продукти ... Какво е вашето мнение по този въпрос?

Всеки път ще има човек, който ще каже друго, защото така работи светът. Винаги ще има привърженици, както и противници. Разбира се, можем да намерим много измамени компании, които само се преструват на органични. Как го правят? Разбира се, те нямат сертификати, но те регистрират имената на продуктите, които свързваме с био храни (напр. Био, еко и др.)
Истинските "био" продукти са много по-скъпи поради рестриктивните методи на отглеждане и контрола на независимите сертификационни компании. Такива дейности са скъпи, следователно и по-високата цена. Научните изследвания показват, че качеството на "био" храната е с около 30 процента по-високо. Това е наистина голяма разлика ...

- А какви природни блага използвате ежедневно?

- На първо място имам добре балансирана диета, богата на различни плодове и зеленчуци. Поради факта, че спортувам много, ежедневно използвам рибен кожен колаген и няколко здравословни хранителни продукта: семена от чиа, овесени ядки, млечен бодил, каму камю, пчелен прашец и гуарана. Освен това, поради факта, че пиша блог, често тествам нови продукти, принадлежащи към здравословна храна и натурални хранителни добавки.

- Със сигурност получавате много съобщения от читатели. Какво ви изненада положително в тази новина?

- Да, получавам много съобщения. На първо място съм изненадан от промяната във възгледите за храната и здравето. Все по-често ми пишат хора, които са готови да проверят състава на продукта преди да купят, а също и да се консултират с мен.

- А отрицателното?

- Някои хора ме възприемат като чудотворец, който лекува нелечими заболявания. Тогава аз помагам на хората и търся подходящи специалисти, които са в състояние да им помогнат.

Как да започнем да се храним здравословно? - Съвети от диетолог

- Как бихте посъветвали да започнете прехода към „здравата страна на силата“ към човек, който досега не е водил здравословен начин на живот на вашия брат? Няколко съвета за начало :)

- Първо, бих препоръчал да се откажете от бялата захар. Малко хора знаят, че Световната здравна организация твърди, че препоръчителната доза захар не трябва да надвишава 10-12 чаени лъжички на ден. Захарта присъства в около 80 процента. продукти, поради което го консумираме на ден дори 3-4 пъти повече от препоръките. Също така си струва да се спомене, че черният дроб се разрушава не само от алкохола, но и от захарта, а това е свързано с различни здравословни проблеми в по-късните години.

Следващата стъпка към здравословния начин на живот е да замените преработените храни с ниско съдържание на витамини, минерали и други съставки с храни, богати на хранителни вещества. Разбира се, здравословният начин на живот включва физически натоварвания, които са задължителни! Това са основите, след достигането им се избира индивидуална диета в зависимост от заболявания или нужди.

Отидете в блога на Artur Topolski и проверете фен страницата на Facebook, където ще намерите всички новини, публикувани в блога.